ラムレーズンが香る、大人のためのバスクチーズケーキを作りました。以前ご紹介したレシピをベースに、ラム酒をしっかり効かせて、焼き加減のコツも詳しくご紹介します。

かぼちゃと並ぶ秋の味覚、さつまいもを使ったスイートポテトケーキを作ってみました。表面はブリュレ風に焦がして香ばしく、中はクリーミーでお芋感もしっかり楽しめます。

近所の直売所で見つけた新鮮なかぼすで、爽やかなレアチーズケーキを作ってみました。混ぜて冷やすだけのシンプルな工程で、かぼすの酸味と皮の香りを楽しめます。

秋になると作りたくなるキャロットケーキ。米粉と米油を使った、しっとり食べごたえのある生地に、さっぱりめのクリームチーズフロスティングを合わせました。自分なりに配合を調整して作った、簡単で美味しいレシピです。

アメリカで秋の定番ドリンクとして人気の「パンプキンスパイスラテ」を手作りしてみました。パンプキンプリンで余ったかぼちゃペーストを使い、スパイスミックスから手作りするレシピです。

以前ロロンかぼちゃでベイクドチーズケーキを作りましたが、今回はバターナッツかぼちゃでパンプキンプリンに挑戦。カラメルソース作りは失敗してしまいましたが、プリンは濃厚でなめらかに仕上がりました。

スーパーで見つけたロロンかぼちゃで、大好きなベイクドチーズケーキシリーズの新作を作りました。栗のような甘さとなめらかな食感が、湯せん焼きでよりいっそう引き立ちます。